Objetivos
Capacitar profesionalmente a nuevos sumilleres a través de una formación rigurosa, teórica y práctica, recomendada principalmente para los profesionales de la hostelería, aunque abierta a cualquier interesado en sumillería.
Con el Curso de Sumiller tendrás la oportunidad de formarte como sommelier gracias a nuestra metodología abierta de formación y al uso de nuevas tecnologías.
El proceso de la cata es una de las partes más importantes del curso, por lo que la parte práctica será fundamental:
• Catarás todos los tipos de vinos.
• Adquirirás amplios conocimientos en vinos del mundo.
• Contarás con clases presenciales y en vídeo impartidas por expertos.
• Estarás al tanto de los salones del vino más punteros.
¿A quién va dirigido este curso?
El curso está abierto a:
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Profesionales de la hostelería que deseen ampliar o completar su formación:
Maîtres, jefes de sala, camareros… que deseen convertirse en sumilleres. -
Profesionales de la distribución de vinos y productos agroalimentarios.
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Profesionales de bodegas.
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Cualquier persona interesada en formarse como Sumiller Profesional.
Índice del Curso
Conocimiento y cata del vino
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Viticultura para sumilleres
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Enología para sumilleres
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Historia y cultura del vino
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Legislación vitivinícola
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Composición y cata del vino
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Conocimiento y cata de los vinos de España
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Conocimiento y cata de los vinos del mundo
Formación en sumillería
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Funciones del sumiller
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Protocolo y relación con el cliente
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Organización del servicio
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Servicios especiales
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Las cartas de vinos
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Armonías entre vinos y platos
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Gestión del vino
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La bodega del restaurante
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Gastronomía de la Comunidad Valenciana
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Nociones de nutrición y salud
Conocimiento y cata de otros productos atendidos por el sumiller
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Bebidas espirituosas
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Elementos de coctelería
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Cervezas: conocimiento, cata y maridaje
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Quesos españoles: conocimiento, cata y maridaje
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Cafés e infusiones
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Aceite de oliva virgen extra
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Aguas de mesa